Pada saat ini, banyak sekali diversifikasi pangan yang diciptakan oleh para ahli kuliner. Beragam bahan pembuat makanan dan minuman diolah sedemikian rupa sehingga menjadi bentuk, citarasa bahkan penyajian yang unik, tetapi mampu menggugah selera dan sangat diminati konsumen. Begitu pula halnya dengan teh, yang aslinya adalah komoditas pangan untuk minuman, dapat pula dijadikan sebagai makanan.

Teh hijau (green tea) yang begitu populer sebagai minuman kesehatan karena banyak mengandung zat bermanfaat bagi metabolisme tubuh dapat pula dijadikan sebagai makanan, salah satunya dalam bentuk puding. Proses pembuatan puding ini cukup sederhana. Siapkan bahan utama berupa teh hijau dari daun teh alami bukan ekstrak atau yang bukan berasal dari ready to drink green tea yang saat ini banyak terdapat di pasaran. Pertama teh hijau diseduh seperti biasa dalam menyajikannya sebagai minuman, tetapi kita ingin mendapatkan seduhannya sebagai bahan utama pembuatan puding. Kemudian seduhan teh hijau tersebut dicampur sesuai takaran yang pas dengan bahan agar-agar, gula dan susu. Cara penyajian sama seperti pembuatan puding pada umumnya yaitu dipindahkan ke dalam wadah yang telah disiapkan, didinginkan sebentar atau bisa juga disimpan di lemari pendingin, agar lebih nikmat disantap. Resep lengkapnya dapat diperoleh di lisda@rumahteh.com.